Tournai : l’Ekstension va devenir un Trolls & Croque
Les gérants du café partent à la retraite. La Brasserie Dubuisson étend son offre dans la région.
C'est une page de la place Saint-Pierre de Tournai qui va se tourner. En 2026, le café l'Extension va devenir Trolls & Croque de la Brasserie Dubuisson. "Elle reprendra la propriété du fonds de commerce suite au départ à la retraite bien méritée de ses gérants, Joël et Xavier. La passation avec ces derniers se fera de manière collaborative et positive afin de garder l'âme qu'ils ont donné à ce lieu durant de nombreuses années", précise la brasserie de Pipaix.
Déjà implanté à Lille, le concept Trolls & Croque arrive donc dans la cité des cinq clochers. "Plus qu'un simple bar, le Trolls & Croque sera un lieu convivial et propice au moments de partages. Dans un décor chaleureux et décontracté, les visiteurs pourront déguster la totalité de la gamme des bières de la Brasserie Dubuisson dans des formats classiques ou originaux, tels que la cruche, la girafe de 3L, la rafale découverte ou encore la tour infernale. Ce sera également l'occasion de découvrir la large sélection de " cockt'ales ", des cocktails à base de bière reprenant des classiques revisités mais également des recettes originales. Rafraichissants et atypiques, ce sera l'occasion de découvrir les bières Dubuisson sous un autre angle. La Brasserie Dubuisson est d'ailleurs un pionnier dans la création de cocktails à base de bière. Côté assiette: croque-monsieur revisités des plus classiques aux plus audacieux, tapas à partager et d'autres snacking gourmands. La cuisine sera généreuse et accessible utilisant souvent la bière pour sublimer ses préparations", indique la brasserie.
C'est Emilie Lepers, actuelle gérante du café Le Flore qui assurera la gestion de ce nouvel établissement.
J.C.
