Boost gourmand: le poireau, un légume commun mais précieux !

On s'intéresse à un légume commun, du quotidien, mais chargé d'histoire : le poireau. Il est cultivé depuis plus de quatre mille ans. Originaire du bassin méditerranéen et du Proche-Orient, le poireau a appris à s'adapter aux climats plus froids. En développant un fût long et serré, il protège son coeur du gel et continue de pousser même en hiver. C'est ce qui explique sa place centrale dans les cuisines belge et française. Le poireau est un allié santé incontestable ! La recette : cannellonis aux poireaux et saumon.