Boost gourmand: le beurre, avec modération mais bon pour la santé !

Le beurre est un produit commun, mais profondément ancré dans notre histoire culinaire. Le beurre s'est largement diffusé en Europe, surtout dans les régions au climat frais. En Belgique, dans le nord de la France ou en Bretagne, il structure encore la cuisine : doux ou salé, cru ou fondu. Le beurre est riche en matières grasses (environ 82 %), notamment des graisses saturées mais il apporte des vitamines et des acides gras bénéfiques. La vérité, c'est que les lipides saturés ont un rôle : ils constituent la base des membranes cellulaires ! La recette: un "quatre-quarts" allégé, sain et gourmand !