Le pissenlit, une adventice qui a de bons côtés ?

Le pissenlit (Taraxacum officinale) ou dent-de-lion, est une plante potagère adventice, médicinale et mellifère, très connue et qui peut être cultivée. Ses feuilles sont lancéolées, dentelées, de couleur vert foncé et mesurent jusqu'a 20 cm d'où son nom de "dent-de-lion". Sa floraison a lieu de fin mars à septembre, les fleurs sont hermaphrodites de couleur jaune en capitule au sommet de longs pédoncules creux. Le pissenlit se consomme de la racine aux fleurs, en salade ou en Cramaillotte, de la confiture de pissenlits, également appelé miel de pissenlit.