La bourrache, une alliée belle et utile au jardin

Facile à cultiver et généreuse, la bourrache (Borago officinalis) est une plante annuelle qui mérite une place de choix au jardin. Avec ses fleurs étoilées d'un bleu éclatant, elle attire les pollinisateurs comme les abeilles et les bourdons. Ses jeunes feuilles et ses fleurs sont comestibles, au goût légèrement iodé et rafraîchissant. Elle se ressème naturellement et améliore la structure du sol grâce à ses racines profondes. En bordure de potager ou en massif, elle est aussi décorative que bénéfique.