Le forçage de chicons à la maison, un jeu d'enfant ?

Si vous avez eu la bonne idée de semer des chicons avant l'été, il est grand temps de les arracher pour les mettre "à forcer", pour, au bout de quelques semaines, avoir une récolte. On ne les arrache pas tous en même temps, des prélèvements réguliers tout au long de l'hiver permettront d'avoir des chicons à table jusqu'au printemps. Qu'ils soient en salade, vapeur, braisés ou encore au gratin, que de bon plats réconfortants en plein hiver !