Les lavandes, ces plantes qui sentent bon la Provence et le soleil !

Les lavandes (Lavandula) sont des arbrisseaux à feuillages persistants aromatiques de la famille des Lamiacées. Elles poussent surtout sur les sols calcaires secs et ensoleillés, à l'exception de Lavandula stoechas, qui préfère les sols siliceux. Ses feuilles plus ou moins allongées sont vert grisé à gris argenté selon les espèces et variétés. Ses fleurs sont bleu lavande, pourpre violet, blanches ou roses selon les variétés, toutes très parfumées et mellifères.