L'ail et ses nombreuses espèces et variétés

Les ails ou aulx (Allium) sont des plantes herbacées, vivaces et bisannuelles bulbeuses ou rhizomateuses de la famille des amaryllidacées, qui comprennent de nombreuses plantes alimentaires, condimentaires et aux vertus médicinales, comme le poireau, l'oignon, l'ail, l'échalote, la ciboule et la ciboulette. Les espèces et les variétés ornemental sont également nombreuses et affichent des tailles, coloris ou encore périodes de floraison très variés. Le feuillage caduc est généralement rubané ou tubulaire et toute la végétation émet des senteurs d'ail, surtout lorsqu'on la froisse.