Boost gourmand : le saumon, un poisson gras au goût caractéristique et riche en nutriments

Frais, fumé, mariné ou encore cuisiné, le saumon s'est imposé comme l'un des poissons les plus appréciés dans nos assiettes. Mais lorsqu'on achète du saumon, il n'est pas toujours facile de savoir ce que l'on choisit réellement. Sa qualité dépend de son espèce, son origine, son mode d'élevage ou de pêche, mais aussi de ce qu'il mange. Car comme pour beaucoup d'animaux d'élevage, l'alimentation joue un rôle important dans la qualité de la chair. Le saumon est surtout riche en oméga 3, essentiels pour la santé cardiaque, cérébrale et cardio-vasculaire. La recette: Tagliatelles aux boulettes de saumon