Tout savoir sur le zanthoxylum ou poivrier du Sichuan

Le zanthoxylum, parfois appelé Clavalier ou Poivriers du Sichuan, est un arbustes de la famille des Rutacées (les agrumes), avec lesquels il partage un feuillage très aromatique et est sans doute le plus connu et le plus cultivé de ces petits arbres asiatiques, dont les jeunes branches très épineuses font merveille dans une haie défensive. A sa floraison printanière discrète succèdent les célèbres petites baies d'un rose-rouge, remarquablement aromatiques, de la coque du fruit séchée provient le poivre du Sichuan ou poivre chinois. Pierre en fait son descriptif.