Peut-on cultiver du quinoa en Belgique ?

Le quinoa (Chenopodium quinoa) est une plantes herbacées annuelles, de 1 à 2 m de haut, de la famille des Amaranthacées. La tige centrale est cylindrique et devient plus anguleuse dans le haut, elle peut être unique ou bien présenter de nombreuses ramifications. Ses feuilles alternes se composent d'un pétiole long et fin et d'un limbe variable suivant la position sur la tige (les feuilles du bas sont grandes et celles du haut sont petites). Sa couleur est uniformément verte, lorsqu'elle est jeune, parfois accompagnée de stries violettes ou rouges, puis vire uniformément au jaune, rouge ou violet. Elle est qualifiée de pseudocéréale car ce n'est pas une une graminée, elle est plus proche de la betterave, de l'épinard et de l'amarante que du blé. Le fruit est un akène et la teneur en saponine de l'enveloppe de ses graines les rende amères, la farine qui en est tirée n'est pas panifiable en raison de l'absence de gluten. Elle est cultivée depuis plus de 5 000 ans et était à la base de l'alimentation des civilisations précolombiennes