Le Cynara cardunculus, le charme graphique du cardon

Le Cynara cardunculus, ou cardon, est une plante vivace majestueuse de la famille des Astéracées, proche de l'artichaut. Très appréciée pour son feuillage argenté spectaculaire et sa floraison en capitules violets, elle apporte une belle verticalité au jardin. En plus de son attrait ornemental, le cardon est également cultivé pour ses côtes charnues, prisées en cuisine dans certaines régions. Rustique et peu exigeante, la plante aime les sols bien drainés et les expositions ensoleillées. Sa stature imposante attire aussi les pollinisateurs, en faisant un allié pour la biodiversité.