Tout savoir sur la Chayotte, une plante appréciée pour ses fruits comestibles et ses feuilles tendres

La Chayotte, chouchou ou christophine est une plante vigoureuse, grimpante et vivace de la famille des Cucurbitacées, produisant des tiges volubiles munies de vrilles qui lui permettent de s'accrocher, ses feuilles sont larges, palmées et généralement vert foncé. Ses fleurs, de couleur blanche à jaunâtre, sont petites et discrètes, ses fruits sont en forme de poires à peaux ridées, vertes ou blanches, à chair ferme, croquante et comestible, pouvant être consommés crues ou cuites. Ils ont une saveur douce et légèrement sucrée, similaire à celle de la courgette ou du concombre.