La roquette, un feuillage de caractère

La roquette (Eruca sativa) est une plante annuelle de la famille des Brassicacées, ses feuilles ressemblent à celles des radis et des navets à la saveur piquante, poivrée qui relèvent la saveur des salades, des soupes et des sauces. Ses fleurs sont blanches ou jaunâtres veinées de brun ou de violet et sont regroupées en corymbe et contiennent des graines globuleuses, lisses et comestibles.