Escanaffles : distingué pour la cinquième année consécutive, Le Coin Gourmand mis à l’honneur à Celles
Frédéric Ducatillon et Christine Hempte ont été reçus au conseil communal de Celles ce jeudi soir.
Pour la cinquième année consécutive, Le Coin Gourmand, à Escanaffles, compte parmi les lauréats de l'opération "Boulangerie-pâtisserie préférée de ma région". Portée par l'Agence wallonne pour la Promotion d'une Agriculture de Qualité (Apaq-W) et la Fédération francophone de la Boulangerie Pâtisserie Glacerie Confiserie Chocolaterie, cette initiative met à l'honneur 100 établissements en Wallonie.
"Cette reconnaissance témoigne de la qualité de vos produits, de votre accueil et de la fidélité de votre clientèle", a souligné le bourgmestre, Michaël Busine.
Un savoir-faire reconnu
Au-delà des félicitations, le bourgmestre a rappelé les difficultés auxquelles sont confrontés les commerces de proximité.
"Les charges, les horaires exigeants, les difficultés de recrutement et la concurrence rendent leur activité de plus en plus difficile. Pour les artisans boulangers, la place prise par les grandes surfaces dans la vente de pain et de pâtisseries, ainsi que par les commerces ouverts sept jours sur sept, exerce une pression toujours plus forte."
Le Coin Gourmand est aujourd'hui la dernière boulangerie artisanale sur les territoires de Celles et de Mont-de-l'Enclus.
"Derrière une boulangerie comme la vôtre, il y a un métier, un savoir-faire et une présence dans le village. Il y a aussi un accueil, un conseil, quelques mots échangés et cette relation humaine qui se construit au fil des années. La qualité des produits et celle de l'accueil sont vos forces. Cette cinquième distinction montre combien vos clients y sont attachés."
"Si nous n'ouvrions pas à 6 heures du matin, nous serions cuits"
Une passion toujours intacte, malgré les sacrifices qu'impose le métier. Dans sa prise de parole, Christine Hempte a souligné le travail nécessaire pour faire vivre la boulangerie, grâce également à l'implication des talentueux ouvriers.
Elle a, à son tour, insisté sur la concurrence des grandes surfaces, en demandant aux élus communaux de relayer leurs préoccupations auprès des niveaux de pouvoir supérieurs.
"On voit clairement la différence. Si nous n'ouvrions pas notre commerce à 6 heures du matin, nous serions cuits, sans mauvais jeu de mots", a confié Christine Hempte, après avoir reçu un cadeau des mains du bourgmestre, adressé par l'ensemble des conseillers communaux.
Sébastien Lippens
