Le chef mouscronnois Tom Moreels remporte la 14e édition du Trophée Eric Martin
Il faisait partie des quatre finalistes qui ont concouru ce lundi à Marche-en-Famenne à l’occasion du salon Horecatel.
C'est une nouvelle belle distinction que Tom Moreels vient d'ajouter à son palmarès. Le Mouscronnois a remporté ce lundi le Trophée Eric Martin, un concours culinaire destiné aux jeunes cuisiniers de moins de 30 ans.
Après une phase de présélection sur dossier, quatre candidats avaient été retenus pour disputer la finale organisée dans le cadre du salon Horecatel. Les finalistes disposaient de 2h30 pour réaliser une entrée et un plat à partir de produits imposés par le président du concours.
Pour cette épreuve, Tom Moreels a proposé une entrée autour de la sole et un plat à base de paleron de boeuf. Deux préparations qui lui ont permis de séduire un jury composé de chefs reconnus du secteur, présidé par le chef étoilé Pierre Résimont.
Ce dernier a notamment salué la maîtrise et la gestion de la sole par le chef mouscronnois, un produit délicat qui exige précision et technique en cuisine.
Grâce à cette prestation, Tom Moreels s'impose donc lors de cette 14e édition du Trophée Eric Martin, confirmant une nouvelle fois le talent du jeune chef originaire de Mouscron.
Théo Defranne
