Le nouveau chef du Château du Mylord d'Ellezelles est connu : Martin Simonart va succéder à Jean-Baptiste Thomaes
Martin Simonart était le chef de "L'Auberge des Templiers" depuis 5 ans. Il va relever un nouveau défi.
On vous l'annonçait en août dernier, un chef belge était en pole position pour reprendre le restaurant gastronomique "Le Château du Mylord" à Ellezelles.
Depuis, la vente a été finalisée et le nom du nouveau chef est désormais connu. Il s'agit de Martin Simonart. "Je me prépare à relever un nouveau défi, un rêve de gosse, celui de reprendre un restaurant emblématique aux côtés de mon épouse, à Ellezelles en Belgique, ma terre natale. Il s'agit du Château du Mylord fondé et tenu depuis 42 ans par une icône de la gastronomie belge, le chef doublement étoilé Jean-Baptiste Thomaes", a-t-il fait savoir sur sa page Facebook.
Martin Simonart était depuis 5 ans le chef de "L'Auberge des Templiers", restaurant situé en France dans le Loiret. L'établissement avait une étoile au guide Michelin.
J.C.
