Labeléco : Succès du jour, des gaufres plus que centenaires

Cette semaine, Label Eco plonge dans l'univers de la patisserie. Les gaufres Succès du jour sont produites à Tournai depuis 1902, selon une recette immuable. Le succès ne se dément pas puisque l'entreprise réalise un chiffre d'affaires de 2 millions d'euros, essentiellement sur le marché belge. Depuis quelques mois, elle dispose même d'un magasin d'usine pour écouler directement ses gaufres fourrées à la vanille ou à la cassonade. Fondée par la famille Marquette, l'entreprise a été reprise en 2007 par la famille Duprez, déjà bien active dans le secteur de la biscuiterie en France.