L'Allium sativum, une plante vivace herbacée alliant saveurs culinaires et vertus bienfaisantes

L'Allium sativum, plus connu sous le nom d'ail, est une plante vivace herbacée de la famille des Amaryllidacées, largement cultivée pour ses bulbes comestibles. Originaire d'Asie centrale, l'ail est apprécié depuis des millénaires pour ses usages culinaires et médicinaux. Le bulbe, composé de gousses enveloppées dans une tunique fine, est riche en composés soufrés responsables de son arôme distinctif et de ses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment antimicrobiennes et cardioprotectrices. L'ail se cultive facilement en sols bien drainés et ensoleillés, et il joue un rôle essentiel dans les potagers comme plante à la fois utile et décorative grâce à ses fleurs globulaires blanches ou violacées.