Les insectes dans l’alimentation...

Biologiste de formation, Stéphane Hos est passionné par les insectes depuis son adolescence. Dans sa maison, à Ollignies, il a installé un élevage de plusieurs espèces. Mais pour lui l’insecte est aussi un produit de consommation alimentaire qui pourrait contribuer par ses qualités nutritionnelles à nourrir la planète et ses 7 milliards d’habitants.