Autre façon de conserver les aliments, la lactofermentation.

La lactofermentation est un des plus vieux procédé de conservation qui existe. Cette technique permet de garder les aliments frais avec un ajout en vitamines pendant des mois voir des années. Claude CAUCHIE ne peut plus se passer de cette méthode depuis qu’il l’a découverte à un atelier, il nous l’explique.