Une fromagerie pour les chèvres de Graux

Le projet de Sophie Cailliau et Pierre Van de Wiele est de lancer un élevage de chèvres avec fabrication de fromages et yaourts dans la région de Tournai. Leur projet s'inscrit en fait dans celui plus global du Domaine de Graux. L'idée de sa propriétaire, Elisabeth Simon, est d’accueillir sur ce site d’une centaine d’hectares de terres agricoles différents porteurs de projets désireux de pratiquer une agriculture biologique. C’est ainsi que le petit troupeau de chèvres poitevines de Pierre et Sophie a aujourd’hui pris place dans ce Domaine situé à Béclers. Reportage sur des images de Maxime Soyez