Les restaurateurs s'intéressent au «zéro déchet» à l'IFAPME
A l'heure du zéro déchet, les restaurateurs veulent aussi se mettre à lutter contre le gaspillage en cuisine. Ils ont abordé ce problème lors d'une réunion de formation qui avait lieu cette semaine dans les locaux de l'IFAPME à Tournai. Comment concilier bonne cuisine et anti-gaspi?
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