La Cense du Maire à Laplaigne prépare des lapins à la tournaisienne pour le Lundi perdu

C'est une petite production familiale, installé au coeur du village de Laplaigne, la Cense du maire élève une cinquantaine de lapins, 100 longues oreilles bichonnées avant de finir à la casserole.

En cuisine, une douzaine de lapins sont occupés à cuire à feu doux. Chantal Van Nieuwenhuyse a préparé une recette spéciale pour le lundi perdu.

Sans être complètement à cheval sur la tradition, Chantal Nieuwenhuyse accompagnera son lapin d'une salade, façon tournaisienne et de muchau.

Ici les lapins sont vendus sur commandes directement aux particuliers et ce, pas seulement à l'occasion du lundi perdu, mais tout au long de l'année ou presque.

Ce lundi 13 janvier, le lapin sera dans de nombreuses assiettes, en vedette de ce troisième réveillon des tournaisiens particulièrement festif.