Première étoile du restaurant «Le Vieux Château» de Flobecq : »C'est comme être en Ligue des champions» pour son chef, Tanguy De Turck

Le célèbre guide gastronomique Michelin dévoilait récemment sa cuvée 2023. Parmi les nouveaux restaurants primés, il y avait un nouveau restaurant de Wallonie picarde. Il s'agit de l'établissement de Tanguy De Turck "Le Vieux Château" à Flobecq.

Malgré cette nouvelle récompense, le chef flobecquoise ne compte pas bousculer les habitudes de ses équipes. Même s'il s'attend à une exigence encore plus forte de ses clients, il sera toujours aussi pointilleux sur les produits qu'il propose.

Un des aspects pointés lors de l'annonce de l'étoile, c'est le travail fait sur les vins proposés avec les plats. Une tâche que le sommelier essaie de réussir le mieux possible lors du choix des cuvées présentées aux clients.

Avec l'effervescence suite à l'annonce, le carnet de réservations se remplit bien. Mais on le sent, les idées fusent déjà pour continuer à faire évoluer la carte ces prochaines semaines et pourquoi pas aller chercher une deuxième étoile.