Préparation du lapin à la Sainte-Union à Kain - 10/01/11
Pour le troisième réveillon, le lapin trônera sur bien des tables tournaisiennes ce soir chez les particuliers ou dans les restaurants. Bien préparer le lapin est tout un art enseigné évidemment dans les écoles d’hôtellerie. Exemple ce matin à la Sainte-Union à Kain qui dispose de deux restaurants ouverts au public. Emilien Olivier et Nicolas Torreblanca s’y sont infiltrés.
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