La préparation de terrines de gibiers - 23/12/10
Difficile de parler de cette période de fête sans aborder les mets qui trôneront sur nos tables de réveillon. Ainsi la terrine de gibier préparée par les bouchers-charcutiers. La Corporation des Bouchers du Tournaisis avait d’ailleurs organisé son concours annuel autour de la terrine. Coprosain a décroché l’or et le bronze. Et c’est un artisan tournaisien qui a obtenu l’argent. Emilien Olivier et Valentin Vital lui ont rendu une petite visite.
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