Les néo cantines
Label Eco s'est intéressé au phénomène des néo cantines. Ces restaurants ne sont ouverts que sur le temps de midi et proposent des repas simples, équilibrés et principalement composés de produits frais. La clientèle visée par ces établissement se compose essentiellement de gens actifs cherchant une façon rapide, économique et qualitative de se nourrir avant de retourner au travail. Pour parler de ce phéomène et particulier et de l'horeca en général, nous recevrons Jean-Louis Simonet, Président de la Fédération Horeca Hainaut.
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