Les «morceaux du boucher» - 15/05/2010

« Délices et Tralala » pousse la porte d’un artisan-boucher pour qui la fabrication de charcuterie est travail journalier .
Loin des produits industriels, les préparations « maison » et les viandes de choix sont appréciées,ici, à leur juste valeur.
Dans notre cuisine, Paul Hendrickx , formateur à l’IFAPME à Tournai, a choisi également de nous cuisiner un « morceau de boucher » : les joues de veau,
souvent cuisinées par nos grand-mères, malheureusement oubliées aujourd’hui et pourtant tellement  goûteuses.
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