Les abats - 20/03/10

Tripes grillées, à la Dijonnaise, andouillettes, cervelle, tête de veau, foie, rognons : les amateurs d’abats vont être comblés.
Alors que leur consommation baisse et que les tripiers disparaissent,
« Délices et Tralala » est allé à la rencontre de ceux qui aiment ça !
Dans notre cuisine, Eric Bonnet, notre chef invité, grand connaisseur en la matière, nous mitonne des ris de veau aux morilles.