L'ail fumé d'Arleux - 19/09/09

Tressé et fumé, l’ail du Nord s’invite dans « Délices et Tralala ».
A Arleux, capitale de l’ail fumé, rendez-vous à « la petite ferme » où des milliers de plants passent par les mains expertes des producteurs et saisonniers pour le tressage et le fumage de la récolte d’été.
Côté cuisine, notre cuistot du jour, Bertrand Merlin, nous régale avec les côtes de porc Arleusienne, plat familial typique de sa région.
Tresses, têtes, gousses …de l’ail partout!