Saveurs HO - La viande d'agneau

En février 1998, nous étions chez Colette Janssens à Frasnes-Lez-Anvaing, faisant partie de la 4ème génération d’une famille de bergers, c’est sa recette d’épaule d’agneau farcie à la viande hachée et aux œufs qu’elle nous dévoilait tandis que Louis Willems nous remettait la sauce poivrade au goût du jour pour accompagner des côtelettes d’agneau flambées à l’Armagnac.