Du slow food au cittaslow…

Le slow food, dans notre région, est apparu en 2005 à Silly à l’image de la ville de San Miniato en Italie, ville à laquelle elle est jumelée. Qualité alimentaire, qualité de vie durable, les avantages sont nombreux. Il y a quelques temps, Enghien rejoint le convivium et aujourd’hui, les deux communes intègrent le réseau Cittaslow pour une philosophie du bien-vivre. Arnaud Deflandre, chef de « La table au vert » à Thoricourt cuisine un poulet fermier de Gibecq à la Rouge de Silly. Romantisme à table: les glaçons se font écrins pour fleurs et un peu de papier, une bougie et un verre à vin se transforment en une petite lampe.