Un air de printemps

Grand adepte de la cuisine belge, simple et savoureuse comme les bons produits qu’il utilise, Lucien Lejeuno, pourtant à la retraite, a repris du service dans la cuisine du Thabord à Bassilly. Il y mijote des recettes au goût authentique, comme ce cabillaud en croûte d’amandes cuisiné pour Délices et Tralala. Au marché local de la « Coopérathive » à Ath que nous ferons le plein de produits de terroir. Et à table, matières brutes et végétaux se mélangent sur une table épurée pour une impression de printemps.