Recette et ambiance “bistro”

Mick Marcq, chef de la Brasserie « le Mercier » à Ath nous propose une étonnante recette de croquettes d’écrevisses à la « Red Killer », dernière née de la Brasserie de Silly. Toujours dans le domaine brassicole, la découverte nous emmène à Moulbaix chez Jean-Christophe Van Achter, informaticien, brasseur amateur, mais aussi fabricant de casiers en bois. Et avec Maxime Defert, ambiance bistro-brasserie sur notre table…