C’est toujours le temps des cerises...

Aux vergers de Barry, la famille Mahieu cultive deux variétés de cerises en basses tiges depuis plus de 10 ans; et si la cueillette y est terminée depuis presque deux mois, cette belle récolte pourra être cuisinée toute l’année si on a pris soin de la conserver de diverses façons. Dans de l’alcool, du sucre ou confites , les cerises rentreront, aujourd’hui, dans la recette de cailles accompagnées de semoule et fruits secs.