Buon appetito !

Si l’on prépare souvent chez nous, des plats “à l’italienne”, la cuisine est parfois bien différente en Italie. Jean-Pierre Corongiu, dans son petit guide et recueil de recettes “Buon appetito”, casse certains clichés et nous fait découvrir l’authenticité et les multiples facettes de cet art italien. Première leçon: le véritable osso buco à la milanaise, polenta et gremolata.