L’huile de lin en cuisine

La société Vandeputte de Mouscron connue pour sa célèbre « Mousse de lin » s’est lancée depuis l’an dernier dans le monde culinaire. Après « L’huile des centenaires » elle proposera cette année, à l’occasion du « Bœuf Gras », une gamme de sauces et de vinaigrettes aromatisées, composées de 50% d’huile de lin riche en oméga 3 excellente pour la santé. En cuisine, Alexandre Masure, chef du Nano à Mouscron, propose sa recette de « Roussettes, mousse de rutabaga, croquant de chicons, chou rouge, oranges sanguines à l’huile de lin citronnée et curry léger »