Chaud-froid de langoustines 12/12/07

A l’approche de Noël, c’est un « chaud-froid » de langoustines accompagné de pommes, haricots, noisettes et surmonté,généreusement de copeaux de foie gras que nous servirons en entrée.
Originale, la sauce d’accompagnement aura un goût d’exotisme, audacieux, notre décor de table sera un peu oriental, et pas vraiment traditionnel, notre sapin s’ornera de plumes de paon !
Notre découverte nous emménera à l’IPES de Tournai où les futurs fleuristes et décorateurs préparent Noël.