Chefs et artisans de “Tournai Gourmande”

« Tournai Gourmande » accueille chefs et artisans de Wallonie picarde le temps d’un week-end . Yves Splingart du « Bistrot des Traboules » à Tournai est l’un de ceux-là . Sa cuisine typée, il vient vous la faire  découvrir en revisitant la recette de pieds de porc, plat du pauvre, en de gastronomiques croquettes de pieds de cochon farcis au foie gras sur lit de lentilles et espuma de moutarde . Xavier Istace et sa « Charrette Gourmande » sillonnent le pays en proposant crêpes salées ou sucrées, lui aussi fera une halte à la Halle aux Draps pour ce rendez-vous d’octobre.