Les courges - 28/10/2013

Notre invité, Lenny Lysen, étudiant en hôtellerie est le lauréat du concours de cuisine organisé à l'occasion de la fête des courges d'Antoing.
Au delà du traditionnel potage, ce jeune futur cuistot a imaginé une recette de filet de poularde braisé au potiron accompagné de courgettes farcies aux copeaux de parmesan et de bâtons de butternut caramalisés.
La table se parera inévitablement de toutes sortes de ces cucurbitacées...