Les farines du moulin de la Marquise - 23/02/2013

Dans la famille Dhaenens, on est meunier de père en fils, au moulin de Moulbaix, froment, épeautre, orge, seigle , sarrasin ou encore avoine sont broyés pour offrir un choix de plus de quarante sortes de farines naturelles.
Isabelle Depoitre, en cuisine, nous confie le truc infaillible pour ne plus jamais rater une pâte à choux.
Profiteroles d’escargots et choux garnis d’une farce au brie de Meaux seront servis sur une table aux airs de printemps …