Le goût du vrai - 25/02/2012

Le goût du vrai, du terroir se façonne par l’éducation dès le plus jeune âge.
Dans une école de Stambruges, les petits goûteurs ne se sont pas fait prier !
Luc Metten, chef du « Mets Encore » à Ghislenghien, n’a de cesse, depuis vingt ans, de cuisiner au rythme des saisons et en collaboration étroite avec des producteurs régionaux qui lui garantissent la qualité des produits. Pour « délices et Tralala », ce sera « un filet d’agneau farci aux truffes et jambon, accompagné de pommes de terre « façon sarladaise ».