Le guide Michelin - 03/12/2011

Le renommé "guide rouge" vient de paraître...
Quels sont les critères de sélections, comment procèdent les inspecteurs du célèbre annuaire gastronomique pour attribuer étoiles et récompenses ?
C'est ce que nous apprendrons en compagnie de son rédacteur en chef.
En cuisine, Hervé Hage, chef à "La Cloche" à Mouscron, gratifié, cette année, d'un "bib gourmand", mitonne un filet de dorade au beurre de langoustine…