Les petits fruits rouges - 10/09/2011

Dans le Parc Naturel des Plaines de l’Escaut, on prépare la semaine du gôut, les petits fruits rouges se récoltent encore grâce aux variétés sélectionnées par un jeune producteur de Beloeil,
Mathieu Campener, chef du « Millésime » à Bléharies les mets à la carte à cette occasion
et comme on aime ça, il est notre invité …
Sa recette de médaillons de magret de canard au foie gras et aux framboises nous révèle,une fois de plus, les richesses de notre terroir.
Baies et petits fruits colorent « Délices et Tralala »