Délices & Tralala avec Tonton : l'huile de colza en cuisine

A Vaudignies, depuis deux ans, Johan Baland consacre une partie de sa récolte de graines de colza pour en faire une huile de grande qualité, pressée à froid. Johan pratique une agriculture raisonnée et qui ressemble beaucoup à de la permaculture. Du champs à la bouteille, cette huile est entièrement locale. C'est toujours la saison des salades ! il suffit d'utiliser les légumes disponibles à cette saison. Salade de blé, chicons, choux-fleurs, ajoutez-y du pain de seigle à l'huile de colza et aux graines, des oeufs, de la pomme...et régalez-vous. Est-ce qu'un vin peut être "huileux" ? Pascal Delfosse répondra à cette question et nous en donnera l'explication. Il nous conseillera les "Côtes de Provence" blancs à déguster avec nos salades d'hiver.