# Générique #
- Pousser à manger et consommer autrement,
voilà l'objectif du festival Nourrir Tournai.
Un événement qui en est à sa troisième édition
et qui a débuté ce mercredi.
Madame, Monsieur, bonjour.
Bienvenue dans vos actualités de ce samedi 18 mai.
Il s'agit d'une tentative de record originale,
les élèves de la section Cuisine et Salle
du Collège Visitation - La Berlière ont tenté
de créer le plus grand cookie de Belgique, à Lessines.
Dans les différents villages de Bernissart ensuite,
les sangliers causent d'importants dégâts.
Leur nombre a augmenté ces derniers temps.
Et juste après ce journal,
l'Engagé, Jean-Luc Crucke et l'Écolo Marie-Colline Leroy
seront face à face pour un duel en vue des prochaines élections.
# Générique #
Quatre jours d'activité pour faire comprendre
les enjeux d'une consommation plus saine et plus locale,
voila le menu de la 3e édition du festival Nourrir Tournai.
L'objectif est de rassembler tous les acteurs
de la consommation alimentaire via des ateliers,
des débats ou des rencontres avec les agriculteurs,
comme ce vendredi soir à Barry.
Liam Lacquemant et Baptiste Leman étaient sur place.
- Entre les pommiers et les poiriers,
Guillaume fait découvrir ses vergers biologiques.
- C'est énormément de travail, énormément de temps...
- Pendant un peu plus d'une heure, il explique ses procédures,
ses contraintes et montre
qu'une autre production est possible.
- Pour les producteurs, c'est intéressant
parce qu'on a un feedback de la part des gens, des clients,
des questions auxquelles on ne pense pas forcément
à répondre de prime abord. Et pour eux,
je pense que c'est important aussi de voir où sont produites
les choses qu'ils consomment au final et comment, surtout.
Je dis toujours, pour changer la méthode de production,
ça ne peut passer que par le consommateur
et si le consommateur ne suit pas, ça ne sert à rien.
- C'est l'envie que les gens se rendent compte
que sur notre territoire les gens travaillent la terre
de façon intelligente et qu'ils aient envie
d'aller chez eux et se nourrir avec les produits.
C'est aussi cette souveraineté alimentaire à proximité,
c'est développer ça. Plus on soutiendra
nos producteurs, mieux ce sera
pour eux et pour nous.
- Après la balade dans les vergers,
place au moment cinéma, toujours avec le but
de faire réfléchir. C'est le documentaire "Intensif"
qui a été diffusé, l'histoire de trois agriculteurs wallons
qui ont décidé de se passer de pesticides chimiques.
C'est le cas de Bernard, qui travaille en bio
depuis longtemps.
Bruits du documentaire.
- On est en agriculture biologique,
ça c'est une grosse différence, mais la force que j'ai
c'est que moi je suis né dans une ferme
qui était déjà en agriculture bio. Donc j'ai repris la ferme
que mes parents avaient convertie en agriculture bio
et moi j'ai eu la chance de pouvoir alors accentuer,
développer plus de choses. J'ai quand même pour but principal
de transformer ce que je produis pour le vendre au consommateur
le plus directement possible, avoir un lien
le plus proche possible avec le consommateur
et c'est à ça que je suis arrivé.
- Pour réfléchir à une autre alimentation,
les organisateurs voulaient aussi des moments d'échange.
À l'image de cette table ronde réunissant politiques et citoyens
autour d'un thème, une alimentation locale et durable
au sein des communes et CPAS, de quoi partager les actions
déjà mises en place et les futures à envisager.
- Ce qu'on avait voulu avec cette table ronde,
c'était montrer les belles initiatives
qu'il y a dans notre région sur les différentes communes,
sur cette alimentation locale et durale
parce qu'il y a un mémorandum qui a été fait,
réalisé par la ceinture alimentaire
et d'autres partenaires, et donc différents thèmes
ont été abordés. Les politiques ont joué le jeu,
je crois qu'ils ont été étonnés et ravis
parce que certains ont expliqué ce qu'ils mettaient en place
dans leur commune et les autres prenaient des notes
en disant "ah c'est possible, donc on pourrait y arriver".
- Durant quatre jours, le festival incite ainsi
à interroger les autres et soi-même
pour repenser la manière dont se nourrir
tout le reste de l'année.
- Un festival qui se poursuit et s'achève ce samedi après-midi.
Dans de nombreux secteurs,
les systèmes de réservation ou d'achat en ligne
se sont fortement développés ces dernières années.
C'est le cas aussi dans le monde de la restauration
même si en Wallonie aujourd'hui seul un établissement sur 10
a recours à ce genre de services. Il y a donc un marché à prendre.
Une jeune entreprise mouscronnoise est sur le coup.
Jérôme Crahay et Jonathan Vandenbosch
ont rencontrés pour nous son fondateur.
- Fin 2019, alors qu'on commence à entendre parler des pangolins
et d'une étrange maladie à l'autre bout du globe,
deux jeunes Mouscronnois décident de mettre sur le marché
une application de réservation en ligne pour les restaurants.
Évidemment, la pandémie a fortement ralenti le secteur,
mais elle a aussi créé de nouvelles habitudes.
Sur les deux dernières années, les chiffres
de la petite entreprise ont fait un sacré bond.
- À cette époque-là, on était à environ 100 clients.
Aujourd'hui, on se trouve à plus de 250 clients.
À cette époque-là, on était surtout basés dans le Hainaut.
Aujourd'hui, on se trouve partout en Wallonie.
Le Covid a fait en sorte d'accélérer
la digitalisation des restaurants. On a vu pendant le Covid
que les restaurateurs devaient trouver
de nouvelles manières de fonctionner,
et c'est passé notamment par la technologie.
Et cette technologie, une fois qu'elle a été implantée
dans les restaurants, elle est restée,
parce que les restaurateurs se sont rendu compte
que c'était quelque chose de très utile.
Et ils ont aussi remarqué que les clients aimaient utiliser
ce genre de technologie.
- Messieurs-dames, bonjour.
Une petite boisson en apéritif pour commencer ?
- Au début, je ne voyais vraiment pas l'intérêt.
Je me disais si on sait le faire nous-mêmes,
on sait le faire nous-mêmes. Mais à un moment,
il faut le dire comme c'est, il y a des gens
qui n'aiment pas appeler les gens ou appeler les restaurants.
Je prends l'exemple de ma compagne par exemple,
qui préfère toujours réserver par Internet.
Donc à un moment, on s'est dit on va franchir le pas,
on va tenter la chose. Et c'est vrai que maintenant
on a quand même plus de 75% de nos réservations
qui sont via Internet, donc via Barestho à chaque fois.
- Grâce à cet outil confectionné sur mesure
pour chaque établissement, la startup grandit bien,
elle compte aujourd'hui cinq employés.
Dernière entreprise belge sur le marché
face aux géants internationaux comme Zenchef ou Tablebooker,
la petite société voit loin. Barestho vient de clôturer
une nouvelle levée de fonds pour 250 000 euros.
- Il y a un gros projet, il y a encore
un gros chantier à faire. Ici, suite à la première
levée de fonds, l'objectif est d'affirmer
notre position en Wallonie, continuer notre croissance
et être leader Wallon d'ici la fin de l'année 2024.
Ça, c'est au niveau de la croissance.
Aussi faire notre entrée à Bruxelles,
qu'on a commencée il y a quelques semaines,
et on va également commencer notre croissance
du côté de la France.
- Quand on sait que seuls 10% des établissements Wallons
utilisent ce genre de solutions web
contre 20% en Flandre et à Bruxelles,
on se dit que la petite entreprise a encore de quoi
satisfaire son appétit.
- On reste dans le monde du numérique.
L'Eurometropolitan e-Campus a organisé la 2e édition
de son W'happy Digital Day.
Le salon réunissait l'ensemble des acteurs
de ce secteur en Wallonie picarde :
écoles, centres de formation, start-ups ou encore entreprises.
Nous avons demandé au directeur de l'e-Campus
de dresser le bilan de la journée.
Il est au micro de Xavier Simon et Romain Basso-Basset.
- C'est un franc succès.
On peut dire que par rapport à la dernière édition,
on a doublé en termes de visiteurs,
on a quasi doublé en termes d'exposants,
ce qui montre, et la vivacité de notre écosystème du numérique
et la volonté et le besoin se marquant chez les visiteurs,
qu'ils soient jeunes parce qu'on avait des écoles
également de la région qui étaient présentes,
ou qu'ils soient tout simplement en besoin de solutions
par rapport au développement qui existe aujourd'hui.
- On peut dire que ce salon est vraiment devenu
une pièce maîtresse dans tout le dispositif
qui vise à réduire la fracture numérique
qui existe toujours bel et bien.
- Hé oui, malheureusement, elle existe toujours
et donc dans le salon, on a également organisé
un salon sur l'inclusion numérique car on sait que c'est un sujet
complexe et très difficile pour ceux qui en souffrent.
Mais également, pour toutes les entreprises,
ou les collectivités locales qui ont besoin de solutions,
qu'il s'agisse de formation, car il y avait
des partenaires académiques également qui étaient présents,
des partenaires de formation,
des entreprises avec des solutions diverses.
Et donc tout cela montre qu'il y a de réels besoins
et qu'il faut exploiter sur notre territoire.
- Alors, est-ce qu'on peut dire que jamais deux sans trois,
il y aura une troisième édition ? - Alors, je l'espère.
On a décidé de le faire tous les deux ans.
À partir du moment où on peut dire que c'est un franc succès,
je pense que la 3e édition aura lieu.
On est toujours en recherche de moyens
car ça coûte cher d'organiser un événement comme celui-là
mais nul doute qu'on y arrivera et qu'on pourra le reproposer.
- C'est un record plutôt original que les élèves de Cuisine et Salle
du Collège Visitation - La Berlière
à Lessines ont tenté d'établir,
celui du plus grand cookie de Belgique.
Un défi qu'ils ont relevé sous l'oeil vif d'un huissier.
Nicolas Jacquet - Philippe Andrieu vous emmènent en cuisine.
- 1m20 de long, 78 cm de large,
les élèves de la section Cuisine et Salle
du Collège Visitation - La Berlière
tentent d'établir le record du plus grand cookie de Belgique.
- Disons que j'ai un cerveau qui fonctionne excessivement bien,
je vais dire ça comme ça, et j'étais en train
de donner cours de français aux 4e professionnel
et je me suis dit :
"C'est ce qu'on devrait faire, le plus grand cookie de Belgique."
J'ai arrêté mon cours de français et je leur ai proposé l'idée.
Ils ont été enchantés tout de suite,
ils ont fait pas mal de recherches pour savoir si ça existait déjà
en Belgique, dans le monde, en Europe
et aucune trace de ce genre de records en Belgique.
- 3 kg de beurre, 36 oeufs...
- On va mélanger avec le fouet.
- Sans oublier beaucoup, beaucoup de pépites de chocolat.
Une fois les 12 kg de pâte réalisés,
reste l'étape la plus délicate : la cuisson.
- La 2e, direct, s'il-vous-plaît, qu'on puisse les jointer.
- C'est la réalisation du cookie sur le barbecue
qui est la plus compliquée,
car la température, on ne peut pas la gérer.
Et de deux : il faut recouvrir
pour que ça soit bien cuit homogènement.
- Tu me refais un alu, on va essayer d'en remettre un
dans l'autre sens, au dessus de tout.
- Le but est qu'il soit cuit au dessus.
Bien évidemment, il ne sera jamais
doré comme au four mais il sera cuit.
Et en dessous, il sera légèrement
croustillant du au fait de cette cuisson plancha.
- L'ensemble de la réalisation du cookie s'est déroulé
sous l'oeil attentif d'un huissier.
Le huissier n'a fait que des constats.
L'école sollicitera un avocat spécialisé
pour tenter d'homologuer le record.
- Ça va, la cuisson... - Très léger.
- C'est bien !
- Le pari du goût, lui, semble en revanche déjà gagné.
Applaudissements
- On leur souhaite bonne chance.
Partons à présent du côté de Bernissart,
où le nombre de sangliers est en pleine expansion
et les témoignages de citoyens qui en subissent les dégâts
se multiplient eux aussi.
Dans les jardins et dans les champs,
ces animaux font des ravages sur leur passage.
Pour lutter, les particuliers et les chasseurs
avec l'aval de la DNF, la Direction Nature et Forêt,
oeuvrent en collaboration.
On vous explique tout cela dans ce reportage
de Cathy Fievet et Maxime Soyez.
- Impasse des Genêts à Blaton, les jardins portent les stigmates
du passage de sangliers. Clôtures abîmées,
parterres retournés et arrachés, les dégâts sont nombreux.
Chants d'oiseaux et aboiements.
- Vu la trace, c'est un sanglier de 40 kg pas plus.
Et pourquoi il passe ici ? Parce que le terrain
est riche en vers de terre.
Donc il est vraiment attiré comme une mouche.
- Vous pouvez voir, il y a toutes les cultures.
Ils ont mangé mes jonquilles, mes crocus,
ils ont déplanté même les câbles électriques pour les lampes.
Ils les ont soulevées pour aller chercher les bulbes.
- Les villageois sont exaspérés de voir leurs jardins
saccagés par les sangliers. Ces dommages
sont dans la plupart des cas matériels.
Mais en cette période de reproduction,
les inquiétudes sont réelles de voir les sangliers
s'en prendre aux animaux.
- Il y a une dame qui s'est fait attaquer avec ses chiens.
- Ou pire, aux enfants.
- Vous avez peur de cette situation ?
- Ben certainement pas moi, mais pour les enfants
et les petits enfants, parce que si vous tombez
sur un sanglier qui charge avec le petit,
ça risque de faire des dégâts. Et puis j'en ai marre
de remettre mon jardin tous les deux-trois jours.
- Un peu plus loin, à Harchies, les attaques de sangliers
sont également une réalité contre laquelle il faut lutter.
Pour le fermier Pierre Dubois, les pertes causées sont énormes.
- Parfois ce sont des trous quasiment d'un mètre de profond,
c'est vraiment impressionnant. On retrouve toutes sortes
de limaces, des vers de terre pour se nourrir ainsi.
- L'ampleur, c'est énorme. Pendant l'été ça détruit
principalement le maïs, mais ça s'attaque aussi
aux céréales, ça raplatit.
On en a pour des milliers d'euros de dégâts
et ça devenait à un tel point que l'hiver
ça se rabattait carrément dans nos réserves de nourriture
à la ferme. Ça allait directement
manger dans les silos, directement près des bâtiments
et ça devenait insupportable.
- Pour enrayer cette prolifération de sangliers,
le ministre de la Chasse, Willy Borsus,
a adapté la législation autorisant dans certains cas
les tirs nocturnes et l'organisation de battues
en dehors des périodes et zones de chasse traditionnelles.
Ces mesures ont déjà par endroits commencé à porter leurs fruits.
- Ici à la réserve d'Harchies, des actions sont menées,
plusieurs dizaines ont été tués, quasi une cinquantaine
sur quelques mois. Et il y en a encore autant.
C'est au fléau. Il y a même des cages
qui ont été mises en place pour les attraper.
Certains ont été relâchés ailleurs aussi.
Parce qu'on n'est pas là pour tout tuer non plus.
Ce n'est pas le mot, c'est plutôt réguler.
Donc réguler, c'est aussi bien les attraper.
- La régulation du gros gibier est un combat à mener en constance,
car un marcassin qui naîtrait aujourd'hui
serait en mesure d'en mettre au monde
jusqu'à 9 ou 10 d'ici l'automne.
- Jusqu'au samedi 25 mai inclus,
le Centre culturel de Comines-Warneton accueille
la Fabrique de la Démocratie.
Il s'agit en fait d'une exposition interactive
et itinérante du musée BELvue.
Différentes mises en situation abordent des questions liées
à la démocratie, à la diversité,
aux libertés et aux droits fondamentaux.
Ils invitent aussi à la réflexion et à la discussion.
Louis Claerebout et Romain Basso-Basset
s'y sont rendus accompagnés par des élèves
par des élèves de l'institut Saint-Henri de Comines.
- On doit regarder sur les petites cartes
si c'est en démocratie ou pas en démocratie.
Et on doit avoir une parité 3-3. Et une fois qu'on a fini,
on doit activer le levier pour essayer
de faire tomber les cartes.
- Là on a "élection des représentants du peuple".
Et on doit donc dire si c'est en démocratie ou pas.
- Dans le cadre de leur cours de droit,
ces élèves de l'Institut Saint-Henri de Comines
ont eu la chance de découvrir l'exposition
"La Fabrique de la Démocratie" au Centre Culturel.
- C'est une exposition qui permet de mettre les visiteurs
en dialogue, en débat autour de mises en situation
qui interpellent autour des notions d'identité,
mais aussi de diversité culturelle,
de pluralisme au niveau des valeurs
et aussi des caractéristiques de la démocratie,
du rôle des citoyens dans celle-ci,
de ses limites et aussi de ce qui se passerait
si on n'était plus en démocratie.
- Mais d'ailleurs, la démocratie, qu'est-ce que c'est ?
- Je dirais que c'est une façon de faire
pour que chacun puisse donner son avis
et essayer de le faire entendre aux autres.
- La démocratie, c'est que tous les pouvoirs
ne sont pas dans les mains d'une même personne
et que le peuple a son mot à dire.
- Que tout le monde a son mot à dire.
- Oui, le pouvoir partagé.
- Et la démocratie, c'est aussi pouvoir exprimer
son désaccord par le dialogue.
- C'est une animation qui est très positive,
parce qu'elle les oblige à travailler ensemble
et à se poser des questions. Ils ne doivent pas
forcément être d'accord, ce n'est pas le but,
ils sont tous différents et ça reflète
la société d'aujourd'hui, en fait.
On est tous différents et on vit ensemble.
- On devait cocher, enfin, appuyer sur les boutons
et on devait dire ce qui était admissible dans le pays,
ce qu'on trouvait que c'était correct.
- Qu'est-ce qui est admissible, pour vous ?
- Faire grève, par exemple, pour moi c'est tout à fait normal,
c'est un droit.
- Vous étiez tous d'accord là-dessus ou pas forcément ?
- Ça dépend, la grève, oui c'est un droit fondamental
mais ça peut beaucoup gêner d'autres personnes
dans leur activité professionnelle.
- En revanche, ce sur quoi tout le monde est d'accord,
c'est le réel bonus de l'interactivité
avec les machines de l'exposition.
- Au niveau de la visite, c'est ce qui apporte du dynamisme
sur la thématique, de pouvoir toucher des boutons,
manipuler des sacs de billes. Ça joue vraiment.
Avec le retour des jeunes aussi en fin d'exposition,
c'est ce qu'ils disent. On ne s'est pas ennuyés,
à chaque module on est relancés, on est remotivés pour discuter.
Donc c'est important aussi, d'où la qualité
de cette exposition du Musée BELvue.
- En visite guidée ou libre, l'exposition est disponible
jusqu'au 25 mai inclus. Toutes les infos sont à retrouver
sur le site web du Centre Culturel de Comines-Warneton.
- Toujours sur le thème de la démocratie,
ce n'est plus un secret pour vous,
les élections approchent à grands pas.
Et pour que vous soyez le mieux informés,
notélé a mis en place un dispositif spécial,
des émissions, des débats mais également des duels.
Le premier face à face a lieu aujourd'hui,
juste après ce journal.
On découvre ce nouveau format en compagnie de Sébastien Lippens.
- C'est on ne peut plus simple,
puisqu'il s'agit d'un débat sous la forme d'un duel
avec deux candidats aux élections fédérales,
issus de la Wallonie picarde.
Avec une particularité toutefois pour ce samedi,
puisque nous accueillons sur ce plateau deux Frasnois :
l'Écologiste, Marie-Colline Leroy,
mais également l'Engagé, Jean-Luc Krucke.
Vous l'imaginez nous aborderons différentes thématiques :
la transition énergétique mais aussi la santé,
avec cette question :
Comment attirer les jeunes toubibs dans nos entités rurales ?
Mes invités sont prêts. À tout de suite.
- Merci Sébastien. On vous retrouve
donc dans quelques minutes pour ce premier duel.
Quant à moi, c'est ici que je vous laisse.
Je vous souhaite un excellent week-end sur notélé.
Au revoir.
# Générique # Sous-titrage : notélé