Délices & tralala: le plaisir des bons produits
Après avoir travaillé des années comme cuisinier dans une grande maison, Thibaut Delporte décide de voler de ses propres ailes. Il ouvre alors « La Drève » à Ladeuze. Il partage son savoir-faire en donnant des cours à Ath et Tournai. Sa cuisine est généreuse et vraie, de bons produits et du travail. Aujourd'hui, ballotines de volaille au chou vert et légumes racines.
C'est à la fermeture de la petite boutique familiale où l'on trouvait déjà toute une série de produits locaux depuis des années que l'idée d'abandonner l'élevage et de transformer son étable en magasin a germé dans la tête de Jean-Philippe Vanderzielen. Deux ans après, « La Ferme » à Hacquegnies a vu le jour.
En cette période, ce seront les fleurs séchées qui décoreront notre table.
