Jean-Marc Lacroix, graphiste de profession, a décidé, il y a de cela quelques années, de changer d'orientation. Grâce au propriétaire du château de Fouleng, il trouve le terrain idéal pour cultiver et devenir maraîcher ! Une culture sans aucun traitement, des légumes choisis pour leur beauté, leur goût et leur rusticité. Maxime et Tonton récupèrent tous les bouts de chandelles et en refont des compositions nouvelles. Tonton vous propose de sublimer les accompagnements, avec des carottes de différentes couleurs, des textures et cuissons variées.