Du grain au pain en passant par le moulin, le circuit court qui fait du bien
La ferme des Coquelicots est une ferme bio diversifiée située à proximité de Tournai. Michel, Pierre et Sophie y produisent des légumes, des céréales et du fromage de chèvre vendus en circuits courts. Pour qu'elle puisse poursuivre ses activités, Terre-en-vue aide la ferme à sécuriser son accès à 8,4 hectares de terres, et préparer sa transmission. Grâce à une levée de fonds, un premier palier a été atteint (160.000€), un second palier 2 est en cours (160.000€).
La ferme des Coquelicots est active depuis 15 ans. Michel, Pierre et Sophie ont donc fait le choix de proposer une alimentation saine mais aussi en circuit court, le plus court possible. La farine produite à la ferme est moulue au moulin de Thimougies et ensuite utilisée par la boulangerie Guérin. L'empreinte écologique s'en trouve ainsi réduite. Nous avons suivi le trajet du grain au pain...
